Mon petit lapin...niente storie, solo olive!
La ricetta:
Coniglio con le olive
Lavare asciugare e tagliare a pezzi il coniglio, rosolare la cipolla con mezzo bicchiere d'olio, unire il coniglio e, quando questo è ben rosolato versare il vino bianco e farlo evaporare. Aggiungere due cucchiai di salsa di pomodoro diluita con poco brodo (o acqua), salare e pepare e portare a cottura per un'ora circa. Intanto tritare una manciatina di rosmarino con uno spicchio d'aglio e le olive, unire il tutto al coniglio e terminare la cottura per altri trenta quaranta minuti. In alternativa alle olive nere si possono usare quelle verdi appena colte dalla pianta, avverto però che queste hanno un sapore leggermente piccantino e amarognolo, lo stesso sapore dell'olio nuovo. Per la prima volta consiglio di fare metà olive nere e metà verdi. Il coniglio non prende il sapore delle olive verdi e se queste non fossero di vostro gusto toglietele.
da: ricette e dintorni
ovviamente odri non mangia conigli...
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